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“火锅烧烤麻辣烫炸鸡奶茶，通通安排上”“小锅米线、豆花米线、过桥米线，顺着吃个遍”……盼星星，盼月亮，终于盼来恢复堂食的消息。3月12日，昆明市应对新型冠状病毒感染肺炎疫情工作领导小组指挥部发布《关于恢复昆明市餐饮单位厅面服务的通告》显示，全市餐馆有限度解禁，恢复厅面服务。在云纺商业区上班的穆女士看到附近餐馆恢复堂食，高兴地在朋友圈发出邀请：“终于可以安心好好坐着吃顿饭了！约饭吗？”还有些市民则比较淡定，“疫情过去了再吃也不迟。”今天（13日）是餐厅恢复堂食的首日，市民就餐情况如何？餐饮店如何有效防范疫情风险？一起往下了解。测温洗手再进店每桌间隔1.5米用餐“请在这里扫码、测一下体温，再用免洗洗手液洗个手。”上午11点半，记者在在大悦城购物中心6层看到，各家开放堂食的餐厅外都放有一张小桌子，摆放着免洗洗手液、一次性手套、消毒液等防护用品，进店的客人都要求扫码、测体温、登记、洗手，就餐流程规范严格。绿茶餐厅大悦城店摆放的各式消杀用品。在顺城购物中心，负一楼美食区小吃店基本已开业，为更好保障食客就餐安全，一家烤肉店购买了新的高温消毒柜。“今天每位进店顾客都需要量体温，根据每桌就餐人数现准备餐具，你看这些刚从消毒柜里拿出来的碗还冒着热气。”该店负责人罗军表示，在消毒、物资等准备到位的前提下，店内每桌间距保持1.5米的距离。“不过到店就餐的人并不多，以前到饭点经常需要排桌，今天的人流量只有以前的十分之一。”顺城购物中心负一层餐厅外等待就餐的市民。昆明广福路爱情海购物公园4至7层餐饮店面也在今天陆续开门迎客，其中大部分仅支持外卖或自提，仅有少部分餐厅开放堂食，煮品、铁板烧、茶餐厅等店铺中零星坐着三五桌用餐的市民。大家自觉隔桌而坐，用餐时没有过多交谈。一家拉面馆工作人员介绍，在每桌每次接待后，会对桌面、围布、地面、座椅进行消毒，间隔10分钟以上再安排下一桌，同时也会提醒顾客就餐时间不宜超过一小时。市民隔桌而坐，安静吃面。在小吃、排挡比较集中的玫瑰天街、亚泰美食城、多来咪欢乐美食城，恢复营业、开放堂食的店铺不到20%。一些市民会把餐点端到室外通风处再吃，多数则选择打包。恢复到之前水平需要时间“店里人手紧，铺面又小，面对面怎么坐都没办法超过1米”“先看看其他店是怎么做的，我们再决定开不开堂食”对于恢复堂食，一些小饭店和奶茶店还在观望，一些连锁餐厅则有了新的计划。市民在玫瑰天街快餐店有序用餐。吉祥春饼烤鸭店经理李剑波介绍，该店在年前每天几乎满座，虽然疫情期间一直提供外卖配送，但每天也只有10多单，恢复堂食十分必要。然而受疫情影响，餐厅迟迟不能复工，原来有30名员工，现在只有不到10人复工，目前店内用工十分紧张，当务之急是招聘新员工。西贝莜面村爱情海店工作人员杨女士介绍，品牌在昆明的3个分店也因人员、食材不足等原因顺延了恢复堂食的时间，预计将在14日开放堂食，但部分菜品会出现售罄情况。一起堂食的多为家人、朋友。南亚风情第一城负一楼小吃店。“首日客流量并没有出现预期的大增长，现在很多餐馆还处于逐步恢复阶段，员工没有全部上班，厅面服务打开后恢复之前水平也需要时间。”云南省餐饮与美食行业协会副会长蒋彪说，协会在昆明的会员单位有多家，以小微企业和个体工商户为主。随着疫情风险的减弱和消费者信心的恢复，相信本地餐饮经营情况将有所好转。

新闻延伸

通风换气！餐馆打烊后需继续运行1小时以上3月13日，市商务局与市市场监督管理局印发《昆明市餐饮服务单位疫情防控期间开展食品经营活动的指导意见》（下称《意见》），明确各餐饮服务单位每天经营活动结束后，继续运行1小时以上，进行全面通风换气，使用壁挂式、立柜式空调的单位，应定期对空调过滤网进行消毒。《意见》提出，各餐饮单位在复工前，应准备各类防护物资，包括但不限于医用外科口罩、医用消毒水/酒精、紫外线空气消毒灯、空调系统专用消毒剂、洗手液等防护用品，配备红外线测温仪等，并在入口处、收银台等地方设置1.5米间隔线引导人流，避免聚集。餐厅入口处摆放的防护用品。餐饮单位应将“云南抗疫情”出、入场所


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