扬帆母亲湖·渔悦古滇美

滇池终于开湖啦

一大波美图来袭

▼

波光粼粼鼓声阵阵

“百舸入滇，千帆进发”

13日，昆明·晋宁首届滇池开渔节暨古滇渔文化旅游节在滇池东南岸云南特色旅游新地标——七彩云南·古滇名城隆重开幕，为期月余的开渔节将尽情展示滇池渔猎文化、古滇文化、滇池流域民俗风情及滇池保护治理经验成就。

上午11时许，开幕式上，伴随着嘹亮的号角声，停泊在古滇名城古滇艺海大码头栈桥外的近百艘人力帆船同时扬帆起航，驶向浩渺滇池，“百舸入滇，千帆进发”的壮丽景象让现场千余观众感到震撼。在晋宁县沙堤渔港，清晨不到7点，第一批出海捕捞的渔船已经满载着捕获的鲢、鳙、鲤等各类大鱼到达渔港上岸。

今天没去现场的你

不要着急

老长的日子老宽的天

本届开渔节将持续至10月23日。9月13日至9月24日、9月29日至10月23日期间每日6时至18时，滇池将实行开湖捕捞。持年《滇池渔业捕捞许可证》的人员，可按规定入湖捕捞。游客在这期间随时可以去滇池游览，拍照。

今年的滇池鱼有多大

现场热闹非凡

仿佛全昆明的人都有鱼吃啦

开湖当天捕获的大鱼体长多超过一米

据介绍，今年滇池开湖地点首次设在晋宁县境内的七彩云南·古滇名城。作为滇池晋宁流域首次举办的大型开渔节活动，本届开渔节得到了昆明市、昆明市滇池管理局、晋宁县和各级有关部门的大力支持。七彩云南·古滇名城作为本届开渔节主办方，将在各级党委、政府的指导下，充分发挥国家生态旅游示范区和年云南特色旅游新地标的品牌优势和企业实力，为广大前来感受渔文化的各路游客奉上一场别开生面的金秋盛宴。

活动期间，主办方将开展鱼王竞拍、渔猎观赏及互动、渔文化展览、开渔节摄影比赛、滇海明月共中秋等一系列好吃好看又好玩的活动，突出民间性、民俗性和特色性，展示滇池渔猎文化、古滇文化、滇池流域民俗风情及滇池水环境综合整治成果，游客可在滇池之滨尽情领略滇池之韵、古滇之美。

据昆明市滇池管理局工作人员介绍，允许持有年《滇池渔业捕捞许可证》的人员，于年9月13日至9月24日间共12天，每日6时至18时，使用合法网具入湖捕捞大型经济鱼类（鲤、鲫、鲢、鳙、鲌等），禁止捕捞银鱼和虾；9月29日至10月23日间共25天，每日6时至18时，在滇池外海（不含草海），使用人力（风力）拖网捕捞银鱼和虾，禁止捕捞大鱼（鲤、鲫、鲢、鳙、鲌等）。长期实行的年度封湖禁渔和开湖捕捞交替的滇池渔业管理模式，既可保证渔业生态功能正常发挥、有效削减滇池内源污染，又能增加沿湖村民收入，得到了广大环湖群众的大力拥护和支持。

晋宁县坐落在滇池南岸，是伟大航海家郑和的故乡。晋宁拥有53公里滇池环线，占整个滇池环线的三分之一，自古就是滇池渔猎活动的重要场所和发源地，保留并传承着独具特色的渔猎文化，同时晋宁所属的人力帆船数量占滇池水域帆船总数的90%，多达余艘，具备展示滇池渔猎文化的绝好条件。

看完这些图片

真的感觉昆明人拥有滇池好幸福

虽然，鱼儿并不是这么想的

今年中秋，滇池开湖后你可以这么吃！

今年滇池开湖捕捞的大型淡水鱼有鲢鱼（又名白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子）、鳙鱼（又名花鲢鱼、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢）、鲤鱼、鲫鱼和鲌鱼5种，主要集中在靠近捕捞点的晋城新街乡等地出售。

鲢鱼(Chub)又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子，其肉质鲜嫩，营养丰富。

鲢鱼肉细嫩鲜美，红烧、炖煮或做汤皆可。鱼头常用来红烧或炖煮。鲢鱼可做成剁椒鲢鱼、红烧瓦块鲢鱼、鲢鱼丝瓜汤、鲢鱼肉丸汤等佳肴。

剁椒鲢鱼头做法：

将新鲜的鲢鱼鱼头去腮去黑膜洗净后，对切成两半（注意不要切断），再把，蚝油，料酒，胡椒粉，均匀地抹在鱼头上。腌制十分钟以上。

在盘子里均匀的放一层姜片和葱白。在腌好的鱼头上也铺一层，锅里放少许油，把蒜瓣煸香后也放到鱼头上面。

蒜放好后，在鱼头表面均匀的铺满剁辣椒。蒸锅里烧开水，放好蒸架，水开后把鱼头放入锅中，盖上锅盖开始蒸8到10分钟。然后再关火虚蒸两分钟。

锅里加入适量茶籽油烧热后淋在蒸好的鱼头上即可。

鲢鱼的食用效果

1.缓解胃部不适2.预防心脑血管疾病3.预防癌症促进脑部发育4.美容护肤

鳙，亦称"花鲢"、"胖头鱼"。鳙肉性味甘、温，有暖胃益筋骨之功效。

适用于烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法，尤以清蒸，油浸最能体现出胖头鱼清淡，鲜香的特点;。鳙鱼头大且头含脂肪，胶质较多，故胖头鱼还可烹制"砂锅鱼头";

砂锅鱼头的做法：

将生姜葱蒜洗净，现烧开水一壶备用，炒锅到入植物油加一小块猪油加热，并放入生姜葱煸香，放入处理好的魚头煸。

煸好后到入开水，大火烧开后，改小火慢炖。大约十分钟左右，把砂锅加热好后，鱼头到入砂锅里。

将内脂豆腐去合，切块放入砂锅里，大火烧开。

将盐鸡精，胡椒粉，加切碎的祘苗，鱼头砂锅就完了。

切鱼方法:

鱼肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落;鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了。

鲤鱼俗称鲤拐子、毛子等，鲤鱼性平、味甘，具有健脾养胃，利水消肿，通乳安胎，止咳平喘等作用。可用于脾胃虚弱、食少乏力、脾虚水肿等症。

常见的鲤鱼做法有糖醋鲤鱼，水煮鱼，红烧鱼等等。

糖醋鲤鱼的做法：

鳍鱼去鳞，开膛取出内脏，挖去两鳃洗净，每隔25厘米，先直剖再斜剖成刀花。然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口稍腌，再在鱼的周身及刀口处均匀地抹上湿淀粉。炒锅放花生油，中火烧至七成热（约℃）时，手提鱼尾放入锅内，使刀口张开。

用锅铲将鱼托住以免粘锅底，入油炸2分钟，将鱼推锅边，鱼身即成方形，再将鱼背朝下炸2分钟，然后把鱼身放平，用铲将头按入油炸2分钟，待鱼全部炸至呈金黄色时，捞出摆在盘内。

炒锅内留少量油，中火烧至六成热（约℃）时，放入葱、姜、蒜末、精盐、酱油、加清汤、白糖、旺火烧沸后，放湿淀粉搅匀，烹入醋即成糖醋汁，迅速浇到鱼身上即可。

如何去腥

用克盐溶于2毫升水中，把活鱼放在盐水里，1小时后泥味即可消失。

如是死鱼，则将其放在盐水中泡2小时，也可去掉泥味。

鲤鱼背上有两条白筋，这两条白筋是产生特殊腥味的东西。洗鱼时，必须将白筋挑出抽掉。经这样处理的鲤鱼，烧好后味道鲜美，没有腥味。

具体操作：在鱼腮下面的鱼皮上划一刀，再在鱼尾巴前划一刀，白筋会暴露出来，抽掉白筋即可。

鲫鱼,又称鲋鱼、鲫瓜子、鲫皮子、肚米鱼，鲫鱼。腹部是白黑的，背部是黑的。鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。

鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可，但以汆汤，最为普遍。鲫鱼营养价值很高，可以起到滋阴调理、补虚、养身调理、消除身体水肿以及调理肾脏的功能，与山药一起蒸煮，更可以帮助男性补阳壮气。

山药蒸鲫鱼的做法：

1．鲫鱼去鳞及肠杂，洗净，用料酒、盐腌15分钟。

2．山药去皮、切片，铺于碗底，把鲫鱼置上，加葱段、姜片、盐、味精、少许水，上屉蒸30分钟。

鲌鱼鲜嫩细腻，为淡水鱼中的上品。蒸、薰、煮、烧、糟、煎、卤、醉，诸法皆可。

鲌鱼的吃法有很多种，一般都以清蒸为主，肉质细嫩可人，其味鲜美至纯。鲌鱼红烧着吃也是一种比较常见的吃法。

红烧鲌鱼的做法：

鲌鱼刮鳞宰杀清洗干净，尤其肚内油脂、黑衣等全部刮除冲洗彻底。

用油煎或开油炸至两边成鹅黄待用。

锅里放少量油，将葱、姜、大蒜头、辣椒圈略焙煸出香味，放入所有调味料，立即加清水烧开后放入鲌鱼同烧，并用锅铲压住鲌鱼小火烧熟，出锅前勾芡收汁装盘。

除了以上大型经济鱼类，本次开湖渔民还可以捕捞滇池中的小银鱼和虾。在昆明，油炸小银鱼可是下酒的神器啊，又脆又香，一吃就停不下来了！

滇池的虾个头不大，常见的做法就是炸虾干或者是用韭菜炒。味道特别鲜！

北京看白癜风比较好专科医院
白癜风可以治愈吗