临沧水土丰茂

民风淳朴

对美食又是爱得辣么深沉

那么，临沧人是如何保留这些来自大自然的美食呢？

最炫临沧美食

与自然和谐共处

明星菜品

油鸡枞：由于鸡枞只在特定的雨季才会有。过了这个季节还想吃到鸡枞怎么办？鸡枞用油炸后食用是一种别具风味的吃法。

用菜油加入花椒、干辣椒将鸡枞炸至成棕褐色，待冷却后，原油浸泡，封装入瓶，就制成了所谓的“油鸡枞”。

鸡枞是佐餐佳品，吃饭时，以一小碟油鸡枞佐食，必能令人胃口大开，增进食欲。在制作凉拌食品时，加入适量的鸡枞油能令凉菜更加鲜美适口。油鸡枞具有不油不腻，温润适口，味道鲜美的特点，可长贮不易变质。

煮小米辣：小米辣，个头虽小，辣味更足。临沧人手段高超，泡小米辣，煮小米辣，辣子酱无奇不有。

小米辣配以大蒜、生姜、酱油、食盐、少许醋以及独家作料(秘方)腌制，实属下饭新神器，秒杀干妈干爹等辣酱，鲜辣口感。直接吃或者用来炒猪肉末、牛肉末、配制酸辣鱼等，都是再妙不可的搭配。

小时候一样，吃了又辣又爽的美食，蹲着太阳下的水泥地上，眼泪和着鼻涕一起流，你看着我笑，我看着乐，就这样，我们一起享受着自然的馈赠。

炒山胡椒：野生山胡椒的味道是临沧的一绝。

为了保留下山胡椒，用老干妈炒山胡椒是临沧家里人的一种留存方法。把山胡椒洗净，和老干妈豆豉一起翻炒，相信只有吃过它的才知道它的强大，无论是直接吃还是拌饭都是绝佳食物，豆豉还可以继续演化新的美味。

咸菜：一说到咸菜，那真是离不开临沧人的日常生活，总要有点儿咸菜才能下饭。并且在临沧，还有一个昔本咸菜厂来满足临沧人的味蕾。

无论是腌萝卜，腌藠头，腌豆腐……每一种都有每一种特殊的味道。

橄榄酒：滇橄榄又名云南余甘子，是大戟科落叶灌木或乔木植物余甘子的果实。橄榄入药，具有清热利咽，润肺化痰，生津止渴之功效。而滇橄榄具有抗氧化、清除自由基、抗肿瘤、防衰老等作用。

用橄榄来泡酒，不仅可以留住橄榄的味道，还能清热解毒，利咽化痰、生津止咳等作用。放存时间越长，味道越醇厚，入口后淡淡的清香留人回味无穷。

除此之外，木瓜酒、杨梅酒、荔枝酒……只要是能泡酒的，临沧人一定不会放过它们。因为，美酒和美食是永远的天生一对。

红薯干：临沧本地的红薯和外面的地瓜不同，颜色不是橘红色的，而是偏绿色。每到红薯成熟的季节，煮的，烤的，还有临沧地道做客美食“粉蒸”，都有它的身影。

然而在阳光下，化身为零食的红薯干成为了广大群众消磨时间的小馋嘴。带着劲道和甘甜味的红薯，是一边看电视电影，一边磨牙齿的最佳利器。

临沧既然有这么多藏着的美食

何不趁此千载难逢的机会

到临沧去看一看呢？

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Tips：如何到临沧？

1、昆明距离临沧公里在西部客运站坐车，早上11点以前可以座到高快，11点以后只有夜班车了。一般是1个小时发一次车，11点的车下午7点到临沧.票价左右。

2、昆明到临沧的航班一天三趟，飞机往返左右（打折）。

3、大理、丽江到临沧均有直达高快大巴。

4、远方的朋友请你赶快来……

我在临沧等着你哦！

图片来源：马嘟嘟、网络

文字编辑：流四毛毛

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