对于今年的很多人来说，猪肉涨价之后也带动了其它食品价格的上涨，导致大家的生活成本有了大幅的增加。而首当其冲的餐饮行业来说，用量较大的一种原材料就是猪肉，正常情况下一家平方米的饭馆，每天需要消耗近斤猪肉。如此一来，很多餐馆在猪肉价格上涨之后终于顶不住了，纷纷把中餐的价格做了提升。近日，云南昆明一位网友爆料称：中餐价格上涨之后，出现了小餐馆空无一人的现象，不由感叹生意难做。

看到这家小餐馆里空落落的饭桌板凳，和墙壁上用白纸黑字明确写的调价通知称：猪肉已过50元大关，中餐一律上调两元，早餐上调一元，谢谢谅解。但是，很多食客好像对这样的价格上调反而并不买账，其中有一位网友称：以前猪肉便宜的时候，为什么不降价？这不过是趁火打劫，增加食客的中餐价格而已。

更有网友调侃说：以前是肉沫粉条，现在是粉条肉沫；前两个月的水煮肉片还是猪肉做的，但是现在的水煮肉片是鸡肉做的。

之所以会出现这种食客不买账，小餐馆空无一人无人就餐的现象，其实不仅仅和猪肉涨价之后，中餐也随之涨价有关。尤其是有网友质疑称：早餐上调一元的标准是什么，难道喝小米粥和油条也加猪肉吗？虽然说猪肉价格的居高不下，给餐饮业带来的影响就是成本高了，但并不能表明所有的中餐价格都借机上涨，在这种情况下，餐馆应该以灵活的方式适当涨价，用鸡鸭肉替代猪肉，并且这类原料的价格涨幅相对较小。

更重要的是，食客也并非蛮不讲理，大家都清楚如今猪肉的价格，适量涨价也是行得通的。涨价只是用来应对非常时期猪肉涨价的时段，而最重要的是要告诉顾客，猪肉价格回落之后就恢复原价，用这样的方式来引导顾客消费才是一种明智的态度，这样顾客也会更容易接受一些。

而有的小餐馆更冒险的做法是：在菜上偷工减料降低成本，用这样的办法来缓解燃眉之急，但是这样一来食客也变得越来越少了。

不过，对于这些开餐馆的老板来说，可以说长这么大，第一次碰到猪肉卖这么贵的价格，店都快开不起了。在当地的一家小餐馆内，有一位老板诉苦说，猪肉价格居高不下，再加上现在人工成本的上涨，他们也很为难。跟重要的是，不知道猪肉的价格是否今后一直会保持着居高不下的状态。虽然知道涨价之后吃饭的人不愿意，但是不涨价他们这些小餐馆本身就是小本经营，实在是没法承担。

而实际上正常情况下，食材涨价是有季节性或周期性的，就像此次猪肉的价格上涨，也受到周期性因素的影响。这些小餐馆在应对猪肉涨价之时，一定要灵活推出别的肉类食品和蔬菜价格，不仅可以让一些老顾客体会到老板的用心之处，更是验证餐馆品牌综合实力的时刻。现阶段在市场机制和政策支持下，猪肉养殖已密集展开，预计明年猪肉价格上涨可能性较低，希望中餐的价格能够回到顾客理想的状态。你对这种现象有什么想说的，认为猪肉涨价是导致中餐涨价的主要原因吗欢迎跟帖留言。